Ayer hice por primera vez esta receta. La vi en Internet y me resultó curiosa para aprovechar el pan que nos sobra. Os la voy a preparar a ver si os gusta.
Ingredientes:
250 grs. de pan duro.
2 huevos L
250 ml de leche.
Un puerro.
2 o 3 ajos.
200 gr. de merluza congelada.
100 gr. de gambas peladas.
sal, pimienta negra al gusto.
perejil y los ajos
aceite.
Preparación:
Se pone al fuego una sartén con los ajos triturados cuando se sofríen un poco a fuego bajo, Se le añade el puerro picado. Cuando se está pochado el puerro y los ajos, mientras se pican trocitos muy pequeño de la merluza y las gambas, se le añade un poco de sal y se reserva.
En un recipiente se echa el pan picado a trozo y se remoja con la leche, se le añade los huevos batidos. El pan absorbe la leche, se tritura un poco no demasiado, hasta dejarla que esté no muy molida.
Se mezcla con el puerro y el pescado. Se le añade dos cucharadas de perejil picado y se mezcla todo. Se tapa con un film y se deja reposar en el frigorífico durante un tiempo hasta el momento de freír. Se coge la masa entre 2 cucharadas y se le da forma de croquetas.
En abundante aceite caliente se fríen hasta que estén dorados.
Se acompañan con mayonesa para untar, al gusto.
¡¡Hacerlas y probarlas, os gustarán!!
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