Flor pensamiento pintado al óleo (40 x 40 cms.) |
Si pienso en el mar, lo pinto, he pintado mucho mares.
Flor pensamiento pintado al óleo (40 x 40 cms.) |
Hoy voy a hacer un trozo de congrio que pescó mi hijo Sergio. La parte de adelante que tiene menos espinas la he cocinado. El resto lo he congelado para cocinarlo en otra ocasión y aprovecharlo para caldos.
Ingredientes:
A esta receta de congrio a la gallega, se le puede ponen guisantes y huevos duros. La idea es que debe llevar siempre patatas, ajos y pimentón dulce.
Este segundo plato funciona muy bien sola, ya las patatas constituyen la guarnición, pero por sí solas ya son una delicia.
Ingredientes:
1 kilo de mejillones.
2 cebolletas.
Harina la que admita.
leche la que admita.
Unas cucharadas salsa de tomate.
Unas gindillas.
Pan rallado y huevos.
Aceite de oliva extra, sal.
Preparación:
Se habren los mejillones al vapor y se les quitas las cascaras y se reservan.
Se pican los mejillones y se reservan.
Se hace la bechamel.
Se pican las cebolletas y se sofrien en el aceite, cuando están pochadas se le añade los mejillones picaditos y la salsa de tomate, se sofrien. se le hechan las gindillas y se retiran para darle solo un subidon picante( esto es opcional) Se le va echando la harina y se tuesta para que no sepa a crudo. Se le va añadiendo la leche que necesite para que se vaya haciendo la bechamel.Se le añade un poco de sal. Cuando esté echa la bechamel se van rellenando los mejillones y se dejan enfriar.
Yo suelo hacer muchos y los congelados en este paso, para utilizarlos cuando hago fritos variados.
Los paso por pan rallado y huevo y los frio en aceite.
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Preparados para rebozar con pan rallado y huevo. |
Pondré fotos de los mejillones ya fritos.